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Estrutura de Níveis e Especializações
Foco: Base do serviço de bar.
Competências adquiridas:
- Identificação e utilização de utensílios e equipamentos básicos de bar.
- Técnicas essenciais de preparação de bebidas.
- Introdução à postura profissional e organização do balcão.
- Introdução ao atendimento ao cliente.
- Técnicas essenciais para a operação de um bar durante serviços intensivos.
Perfil do aluno após o curso:
Capaz de desempenhar funções básicas num bar, com noções iniciais de técnicas e organização.
Foco: Base do serviço de bar e coquetelaria intermédia.
Competências adquiridas:
- Identificação e utilização de utensílios e equipamentos básicos de bar.
- Técnicas essenciais de preparação de bebidas.
- Elaboração de cocktails à base de rum, gin, cognac, whisky e vodka.
- Aplicação de técnicas avançadas como camadas, flutuação e flamejar.
- Conhecimento sobre destilados e vinte dos cocktails clássicos mais conhecidos.
Diferenciação em relação ao Nível 1:
Adquire habilidades práticas e teóricas para criar uma maior variedade de cocktails, desenvolvendo competências para interagir com clientes e promover produtos.
Perfil do aluno após o curso:
Pronto para colaborar como bartender com autonomia em bares e eventos.
Foco: Especialização técnica e visão internacional.
Requisitos Acadêmicos:
Certificado Nível 1 e/ou Nível 2, ou nível equivalente de conhecimento teórico-prático sobre bebidas alcoólicas e coquetelaria.
Competências adquiridas:
- Domínio de cocktails clássicos, contemporâneos e de assinatura complexos.
- Conhecimento básico sobre vinhos e cervejas.
- Conhecimento detalhado sobre destilados premium e mixologia molecular.
- Técnicas avançadas como clarificação, esferificação e infusões.
- Gestão de inventário básico e controlo de custos no bar.
- Participação em workshops com embaixadores de marcas e profissionais de renome.
Diferenciação em relação ao Nível 2:
Adquire competências avançadas e exclusivas para inovar no bar, explorando gestão operacional e técnicas de venda estratégica.
Perfil do aluno após o curso:
Apto para trabalhar em bares de alta performance e assumir responsabilidades técnicas e operacionais.
Foco: Integração das bases com especialização técnica.
Competências adquiridas:
- Compreensão sólida dos fundamentos e especialização avançada em coquetelaria.
- Domínio de organização e operação do bar, desde a base até técnicas sofisticadas.
- Criação e execução de cocktails clássicos e inovadores.
- Execução eficiente do serviço.
Perfil do aluno após o curso:
Pronto para colaborar com confiança em qualquer ambiente de bar, aliando conhecimento técnico, operacional e organização.
Foco: Liderança e gestão estratégica no setor de bares.
Competências adquiridas:
- Planeamento e execução de estratégias de negócios para bares e restaurantes.
- Gestão financeira, incluindo análise de lucros e controlo de custos.
- Desenvolvimento e implementação de campanhas de marketing e inovação.
- Liderança de equipas e gestão de conflitos.
- Criação de manuais operacionais e padronização de serviços.
Diferenciação em relação ao Nível 3:
Foco completo em gestão e liderança, além de visão estratégica.
Perfil do aluno após o curso:
Capaz de gerir ou abrir o próprio bar, liderar equipas e tomar decisões estratégicas.
Foco: Combinação de gestão estratégica com especialização técnica.
Competências adquiridas:
- Integração das competências de gestão financeira e liderança com as habilidades práticas de um bartender premium.
- Planeamento e inovação de menus e experiências de clientes.
Perfil do aluno após o curso:
Profissional completo, preparado para liderar e operar bares de alta performance.
Foco: Formação completa: da base à gestão.
Competências adquiridas:
- Domínio completo da operação e organização do bar.
- Gestão financeira, criação de estratégias de marketing e liderança de equipas.
Perfil do aluno após o curso:
Profissional com competências para atuar em todas as áreas do bar e liderar equipas de forma estratégica e operacional.
Dúvidas gerais
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